Restaurants clés en main
À vous la cuisine, à nous le reste.
Conception, travaux, matériaux, équipements, conformité et robotique : six métiers, une même équipe. De la première visite à l’ouverture, vous n’avez qu’un seul interlocuteur.
Six métiers
Écrit sur nos gilets, fait sur vos chantiers.
Au dos des gilets de nos équipes, cinq mots en chinois : conception, travaux, matériaux, équipements, conformité. Ajoutez-y la robotique, et vous avez tout ce qu’exige un restaurant, du premier plan à l’ouverture.
Conception
Implantation, flux de cuisine, rendus et plans d’exécution : un restaurant beau et fonctionnel.
Un beau restaurant doit d’abord bien fonctionner. Nous partons des flux — marche en avant en cuisine, circulations et places en salle — avant les rendus 3D, les plans d’exécution, les matériaux, la façade et la lumière. Extraction, fluides et équipements sont calés dès les plans : le chantier et les contrôles se passent avec moins d’imprévus.
Au programme
- Plan de salle et capacité
- Cuisine conçue en « marche en avant »
- Rendus 3D, plans d’exécution, choix des matériaux
- Façade, enseigne et éclairage
Travaux
Démolition, maçonnerie, fluides, extraction, plafonds, sols : nos propres équipes sur le chantier.
Démolition, maçonnerie, structure métallique, plomberie, électricité, gaz, gaines d’extraction, plafonds et sols : tout est réalisé par les équipes de Tianyi. Conception et chantier relèvent de la même équipe ; chaque ajustement sur plan se répercute directement sur le terrain, sans intermédiaire.
Au programme
- Démolition et reprise de structure
- Plomberie, électricité, gaz et extraction
- Plafonds, murs et sols
- Construction neuve et extension
Matériaux
Matériaux et finitions achetés en volume, livrés par conteneur complet : qualité et coûts maîtrisés.
Matériaux, finitions et luminaires sont d’abord métrés sur plans, puis achetés en volume, livrés par conteneur complet et déchargés par nos équipes. Moins d’intermédiaires : vous savez d’où vient chaque matériau, quand il arrive et où il sera posé.
Au programme
- Achats groupés de finitions et luminaires
- Livraison par conteneur, déchargement sur site
- Métrés vérifiés sur plans
- Moins d’intermédiaires
Équipements
Froid, cuisson, extraction, laverie, préparation, inox et cuisine asiatique : du choix à la mise en service.
Wok à forte puissance pour la cuisine chinoise, matériel à sushis pour un japonais, ligne chaude complète pour un buffet : l’équipement suit votre carte et votre volume. Gaz, électricité et extraction sont pensés avec lui. Nous livrons, installons et mettons en service, puis assurons l’entretien et le dépannage.
Au programme
- Choix selon votre cuisine et votre volume
- Livraison, installation, mise en service
- Gaz, électricité et extraction pensés ensemble
- Entretien et dépannage
Conformité
Normes ERP, sécurité incendie, accessibilité, hygiène : dossiers préparés, visites accompagnées.
En France, un restaurant est un établissement recevant du public (ERP) : sécurité incendie, accessibilité et hygiène y sont strictement encadrées. Nous évaluons ces exigences avant les travaux, les intégrons aux plans, préparons les dossiers et vous accompagnons lors des visites.
Au programme
- Classement ERP et exigences en amont
- Sécurité incendie et accessibilité PMR
- Hygiène et extraction conformes
- Dossiers préparés, visites accompagnées
Robotique
Robots de service et de nettoyage : choix, déploiement, formation et suivi.
Le robot de service apporte les plats en salle, le robot laveur entretient les sols : votre équipe garde son temps pour les clients. Nous traçons les parcours à partir du plan de salle, formons le personnel et assurons le suivi.
Au programme
- Robots de service en salle
- Robots laveurs de sols
- Parcours pensés avec le plan de salle
- Formation et suivi
Spécialité · Buffets à volonté
Le buffet, un chantier à part.
Tianyi dispose d’une entreprise dédiée aux buffets à volonté, avec ses propres équipes sur le terrain. Car un buffet ne se conçoit pas comme un restaurant classique : grande surface, nombreux postes, extraction lourde, flux des clients et de la cuisine qui se croisent. Nous coordonnons tout sur un même plan.
Grande surface
Une vaste salle, beaucoup de couverts : fluides, éclairage et extraction se dimensionnent à cette échelle.
Nombreux postes
Chaud, froid, teppanyaki, sushis, canard laqué, desserts, boissons : chaque poste a ses propres besoins en eau, électricité et gaz.
Extraction exigeante
Teppanyaki, woks et fours tournent en même temps : hottes, caissons et tracé des gaines se conçoivent dès le départ.
Flux croisés
Clients au buffet, réassort depuis la cuisine, retour de la vaisselle : trois flux à séparer pour tenir le coup de feu.
Les postes d’un buffet
- 01Ligne chaude
- 02Îlot froid
- 03Teppanyaki
- 04Bar à sushis
- 05Canard laqué
- 06Desserts
- 07Boissons
- 08Plonge
Méthode
Du premier appel au jour de l’ouverture.
Sept étapes, un interlocuteur dédié à chacune : vous ne parlez qu’à une seule équipe.
Demander une visitePremier échange
Emplacement, surface, type de cuisine, budget et date d’ouverture.
Visite technique
Relevés sur place : structure, extraction, fluides, gaz.
Conception & devis
Plans, flux de cuisine, rendus et liste d’équipements chiffrés ensemble.
Dossiers
Dossiers réglementaires préparés ; la conformité se règle sur plan.
Travaux
Nos équipes sur le chantier, planning suivi étape par étape.
Installation
Équipements installés et réglés, robots déployés selon les parcours.
Ouverture & suivi
Réception, ouverture, puis entretien et dépannage dans la durée.
Ouvrir en France
Les règles du jeu, anticipées sur plan.
En France, les exigences sont nombreuses et précises. Un défaut découvert à la réception des travaux coûte cher et retarde l’ouverture. Voici les points que nous examinons avant le premier coup de pioche.
Faire le point sur votre projet- ERP01
Le classement de l’établissement
Un restaurant est un établissement recevant du public. Son type et sa catégorie, fixés selon l’activité et l’effectif accueilli, déterminent les règles d’incendie et d’accessibilité applicables.
- Sécurité incendie02
Prévenir l’incendie
Dégagements, issues de secours, éclairage de sécurité, alarme, moyens d’extinction, réaction au feu des matériaux : tout se prévoit dès la conception, pas après les finitions.
- Accessibilité PMR03
Un accès pour tous
Entrée, circulations, places assises et sanitaires doivent être accessibles aux personnes à mobilité réduite.
- Marche en avant04
L’hygiène en cuisine
De la réception des marchandises au service, la cuisine avance dans un seul sens : le propre ne croise jamais le sale, le cru reste séparé du cuit.
- Extraction05
Fumées et ventilation
Hotte, caisson, gaines et point de rejet doivent respecter la réglementation et le voisinage ; le tracé se discute souvent en amont avec le bailleur ou la copropriété.
- Urbanisme06
Façade, enseigne, destination
Modifier la façade ou la destination des locaux peut nécessiter une déclaration préalable, voire un permis de construire ; une nouvelle enseigne peut aussi demander une autorisation.
À titre indicatif : les exigences varient selon le lieu, la surface et l’activité. Ces informations ne constituent pas un avis juridique.
Questions fréquentes
Vos questions, nos réponses.
Votre question n’y est pas ? Appelez-nous, en français ou en chinois.
07 86 24 99 98Par un appel au 07 86 24 99 98. Indiquez-nous l’emplacement, la surface, votre type de cuisine, votre budget et la date d’ouverture visée ; nous convenons ensuite d’une visite sur place.
Oui. Conception, travaux, matériaux, équipements, conformité et robotique sont coordonnés par une même équipe : vous n’avez pas à faire le lien entre plusieurs entreprises.
Oui. Notre équipe travaille en chinois et en français : vous échangez dans la langue qui vous convient.
Partout en France, et ailleurs en Europe. Dites-nous simplement où se trouve votre local.
Tout dépend de la surface, de l’état des lieux et de votre cuisine : impossible de donner un chiffre à l’aveugle. Après la visite technique, vous recevez un devis et un calendrier clairs.
Nous restons votre interlocuteur : entretien et dépannage des équipements de cuisine, suivi des robots.
Un projet d’ouverture ou de rénovation ? Parlons-en.
Indiquez-nous l’adresse, la surface et votre type de cuisine : nous vous recontactons avec une proposition claire et un calendrier. En français ou en chinois.
Téléphone07 86 24 99 98